「ホットソースが私の命を救ってくれました」: ツーソナン州はホームレスから人気ビジネスへ

アリゾナ州ツーソン (KGUN) — ツーソンの男性のホットソースへの愛が人生を好転させました。

「ご存知のとおり、ホットソースは基本的に私の命を救ってくれました」と、2018年にハイ・デザート・ソース・カンパニーを設立したザック・パーキンスは語った。

「とにかく愛してください。 ただ大好きなんです。”

2017年1月3日以来、断酒を続けるのに役立っていると彼は言う。

「その新年、私はひどい再発に見舞われました」と彼は説明した。 「その時点で私は自分が築いてきたものをほとんど失いそうになりました…自分が何に情熱を注げるのかを見つけなければなりませんでした。 だって建設をするのはそれじゃないんだから。」

新しいスパイスの組み合わせを作り出すことが、最終的に彼にとって必要な刺激となりました。

「私はただソースを作って人々に配っていました」と彼はKGUN 9に語った。 そしてある日、私は散髪をしていました。 床屋に「ねえ、ホットソースは好きですか？」と尋ねました。 走って家に帰り、小さな瓶を持ってきました。 そして彼は、「なぜこれにラベルを付けないのですか？」と言いました。 そして、なぜそれをマーケティングしないのですか？」

パーキンスさんはダウンタウン北のストーン・アンド・エルムにある共用キッチンスペース、クック・ツーソンでソースを作り、瓶詰めしている。

パーキンスさんは、他に数人のパートナーだけが協力してくれるだけで、現在約 12 種類のソースを作り、オンラインで販売しています。

2021年、それらのソースの1つ（ティックホットマサラ）が、超人気のYouTubeトークショー「ホットワンズ」で紹介されました。この番組では、有名人がますます辛くなるソースをトッピングした手羽先を食べながら質問に答えます。

「（ホットワンズのスタッフとの）面接中に泣いてしまった」とパーキンスさんは語った。 「当然のことですが、5年前まで私はホームレスの麻薬中毒者ではありませんでした。 つまり、これがテーブルに並ぶことはすべてのソースメーカーの夢なのです。」

パーキンス氏は、ソースに問題があったために番組の名声が失墜したと語る。

「ホットワンズの注文で共同梱包業者に問題があったので、多くの人がそのソースを二度と買わないことはわかっています」と彼は語った。

パーキンス氏は、キッチンではさらに注意深く、熱よりも味に重点を置いているとKGUNに語ります。

「当社は味を重視する会社です」と彼は言いました。 「私たちが作っているものは、O リングを飛ばしたり、面を溶かしたりすることを目的としたものではありません。 物事はかなり熱くなります。

「誰でも辛いソースを作ることができます。 私の言っていることが分かるよね？ 今すぐ文字通りそれを瓶に詰めて、人々の日々を台無しにすることができます。 そして、それのどこが楽しいのでしょうか？ あなたのパレットに影響を与える前に、美味しく味わってほしいのです。」

ハイデザートが作る最も辛いソースはピリピリソースで、辛さレベルは「Painful」と表示されています。

現在、パーキンス氏は自社の製品を食料品店に拡大し、自社の製品を自分のキッチンスペースに拡大しようとしています。

しかし、彼はまた、自分がどれだけ遠くまで来たのかを振り返っています。

「どの曜日でも、ホットソースの瓶詰めが最悪の日は、家にペンキを塗る最高の日よりも良いです。 だから、大変な一日を過ごしているとき、あるいは大変な一週間を過ごしているときは、112度の屋外で、文字通りゼロで肉体労働をすることができるかもしれないという事実を考えるのです。」

——-ライアン・フィッシュはKGUN 9のアンカー兼レポーターで、サンタバーバラでレポーター、スポーツアンカー、気象予報士として働いた後、カリフォルニアのセントラルコーストからソノラ砂漠にやって来ました。 ライアンはシカゴ郊外で育ち、ツーソンの家族を頻繁に訪ねていました。 ストーリーのアイデアや重要な問題については、[email protected] に電子メールで送信するか、Facebook や Twitter で連絡して Ryan と共有してください。

タイプミスを報告する